In Pergola ontwikkelen spelers hun tuin, laten nieuwe planten groeien en trekken insecten en kleine dieren aan. Als een speler aan de beurt is, kiest hij een van de vier beschikbare gereedschappen, pakt de gepresenteerde items en rangschikt ze in zijn tuin. Vervolgens voert hij de actie uit die bij het gekozen gereedschap hoort. Omdat spelers veel vrijheid hebben in het schikken van planten in hun tuin, ziet elke tuin er na vijftien rondes compleet anders uit en krijgt deze ook andere punten. De speler die de meeste punten heeft verzameld, wint.
